Shaanxi United Xingchuang International Co., Ltd. الكربوهيدرات في مالتوديكسترين,الهضم مقاومة مالتوديكسترين,السعرات الحرارية في مالتوديكسترين

سهلة الهضم و smellless مالتوديكسترين

حصة ل:  

معلومات أساسية

استعمال: الصناعات الغذائية, الصناعة الكيميائية

Sweetness: Low

Heat: Low

Solubility: Good

Fermentability: Small

Fill Effect: Good

Additional Info

نقل: Ocean,Land,Air

ميناء: Shanghai,Tianjin,Qingdao

وصف المنتج

مالتوديكسترين

يُعرف مالتوديكسترين أيضًا باسم الدكسترين القابل للذوبان في الماء أو الدكسترين الأنزيمي. وهي مصنوعة من أنواع مختلفة من النشا ، والمواد الخام هي الذرة النشوية والأرز وهلم جرا.

مالتوديكسترين لديه حلاوة منخفضة ، لا رائحة ، سهل الهضم ، حرارة منخفضة ، ذوبان جيد ، قابلية تخمير منخفضة ، تأثير ملء جيد ، ليس من السهل امتصاص الرطوبة ، سماكة قوية ، خاصية حامل جيدة ، استقرار جيد وصعب التدهور. يحتوي مالتوديكسترين على كمية كبيرة من السكريات ، ويحتوي أيضًا على العناصر النزرة والمعادن المفيدة للجسم البشري مثل الكالسيوم والحديد ، ويمكن أن يعزز عملية الأيض الطبيعية لجسم الإنسان.

تستخدم على نطاق واسع في المشروبات والأطعمة المجمدة والحلوى والحبوب ومنتجات الألبان ومنتجات الرعاية الصحية وغيرها من الصناعات ، ولكن أيضا في النسيج والكيميائية اليومية ، وإنتاج الأدوية.

digestion resistant maltodextrin

دور أساسي:

يرتبط تكوين المالتوديكسترين ارتباطًا وثيقًا بعملية التحلل المائي ونوع النشا ووجود مكونات أخرى في النشا (مثل البروتين والدهون وغيرها). قيم DE مختلفة من المالتوديكسترين وظائف وخصائص مختلفة: مثل السماكة والتشكيل الزيتي وتقليل حلاوة المنتج وتغيير نقطة تجمد النظام وتثبيط نمو بلورات الثلج واستبدال الدهون وتقليل الطاقة الحرارية وتحسين الملمس والعمل كحاملة رذاذ أو تجفيف وما شابه ذلك. يستخدم مالتوديكسترين على نطاق واسع في إنتاج الأغذية وآفاق السوق واسعة جداً. كيفية استخدام مالتوديكسترين هي واحدة من الموضوعات التي تهم تقنيي إنتاج الأغذية.

1. يتم استخدامه لزيادة اللزوجة ، وتعزيز تشتت المنتج وقابلية الذوبان. مالتوديكسترين له تأثير استحلاب جيد وتأثير سماكة. تستخدم في حليب الصويا ، دقيق الشوفان الفوري ، والحليب المملح لتثخن ، وامتصاص الرائحة ، وتحسين الذوق وإطالة العمر الافتراضي ؛ في شاي الحليب ، بلورة الفاكهة ، والشاي الفوري ، والشاي الصلب ، والحليب النباتي ، والقهوة ، لزيادة يانع وحساسة الطعم غني وتكلفة منخفضة. في عصير حليب جوز الهند وحليب اللوز والفول السوداني ومختلف مشروبات حامض اللبنيك ، يتم تعزيز قدرة الاستحلاب لجعل المنتج مستقرًا ومن الصعب ترسيبه ؛ في علب مختلفة أو الحساء ، يتم استخدامه للأطعمة. رشاقته ، تحسين الهيكل والمظهر والنكهة.

2. تستخدم لمنع رد فعل براوننج

عندما تتواجد كمية كبيرة من السكريات والبروتينات الموجودة في النظام الغذائي ، يميل علاج درجة الحرارة المرتفعة إلى حدوث تفاعل طفرات. نظرًا لأن المالتوديكسترين له قيمة منخفضة من DE ودرجة صغيرة من تفاعل التحور ، فإنه يمكن استخدامه كمواد مدمجة خاملة للتغطية الدقيقة للمواد الكيميائية الحساسة مثل النكهات والعطور والأدوية.

3. تستخدم الناقل والحفاظ على الفيلم

ليس للمحلول المالتوديكسترين المائي أي ذوق ، ملتصق وقوي قوي ، ويمكن استخدامه كحامل ممتاز للعديد من المحليات وعوامل النكهة والمواد المالئة والأصباغ لضمان نكهة المواد المراد نقلها. تتميز قيمة DE الأقل من مالتوديكسترين بخصائص قوية لتشكيل الأغشية أو تلطيخها ويمكن استخدامها لحفظ طبقة الفاكهة.

4. لإعداد الأطعمة الوظيفية

يمتص الجسم بسهولة مالتوديكسترين ويمكن استخدامه في مساحيق الحليب الوظيفية مثل الرياضيين والمرضى والرضع والأطفال الصغار ، مثل مسحوق الحليب الخالي من السكر والمشروبات الرياضية. يتم توسيع حجم المنتج ، وليس من السهل التكتل ، الذوبان بسرعة ، وله خصائص تخمير جيدة ، وبالتالي تحسين نسبة التغذية.

5. تستخدم لخفض نقطة التجمد.

في الآيس كريم ، والآيس كريم ، المصاصة ، يمكن تغيير نقطة التجمد للمنتج دون تغيير محتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان في النظام ، ويمكن تثبيط نمو بلورات الجليد ، ويمكن توسيع جزيئات الجليد ورائعة ، وتكون اللزوجة جيد ، الحلاوة خفيفة والفم نظيف. الطعم جيد

6 ، وتستخدم للحد من حلاوة النظام

يمكن أن تؤدي إضافة مالتوديكسترين إلى الحلوى إلى تقليل حلاوة النظام ، وزيادة صلابة الحلوى ، ومنع الرمال والبلغم ، وتحسين نكهة النظام ، وإطالة مدة الصلاحية. هذا إيجابي أيضًا للوقاية من أمراض اللثة وارتفاع ضغط الدم والسكري.

7 ، استبدال الدهون

يشكل مالتوديكسترين بنية هلام ، ويحتفظ بالرطوبة ، وغالبًا ما يستخدم كمعدّل للنسيج. عندما تكون قيمة DE 3 ~ 5 ، يمكن أن تنتج نسيجًا يشبه الدهون وتذوقه ، وتكون بديلاً عالي الجودة للدهون. كثيرا ما تستخدم كبديل للسلطات والآيس كريم والنقانق والدهون الأخرى. كما أنه يعمل كبديل للدهون في الزيوت والدهون المسحوقة.

8 ، وتستخدم لتحسين هيكل ومظهر الطعام

في البسكويت أو الأطعمة الأخرى الملائمة ، يكون مدخل المنتج غير لاصق ، بدون بقايا ، والشكل والمظهر واضح وسلس وكامل ، مما يقلل من المنتجات المعيبة ويطيل من العمر الافتراضي للمنتج.

صورة المنتج
  • سهلة الهضم و smellless مالتوديكسترين
البريد الإلكتروني لهذا المورد
  • *الموضوع:
  • إلى:
    HuiTi Sun
    Ms. HuiTi Sun
  • *رسائل:
    يجب أن تكون رسالتك بين 20-8000 الأحرف

اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!

متعدد اللغات:
حق النشر © 2020 Shaanxi United Xingchuang International Co., Ltd.حق الطبعة الملكية
التواصل مع مزود؟المزود
HuiTi Sun Ms. HuiTi Sun
ماذا يمكنني أن أفعل لك؟
الاتصال المورد